Saint-Joseph Badel et Guillamy

Le Foulage à l'ancienne

Scea La tache — Wed, 10 Mar 2010 14:40:00 +0100

La fermentation s'effectue en cuve ouverte bois, vendange entière non éraflée, sans levurage, ni sulfitage.

Un foulage est effectué matin et soir, avec contrôle des densités et températures.

AOC Saint-Joseph

Scea La tache — Tue, 09 Mar 2010 15:41:00 +0100

L'A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) Saint-Joseph est un des crûs des Côtes-du-Rhône. Le vignoble s'étend sur près de 50 km sur la rive droite du Rhône et dans les départements de l'Ardèche et de la Loire.

>>> Extrait de Wikipedia, Saint-Joseph AOC

> Fiche descriptive du Saint-Joseph (format PDF)

Nos méthodes de culture

Scea La tache — Tue, 09 Mar 2010 15:14:00 +0100

L'élaboration d'un bon vin commence par un respect de son terroir

Notre philosophie nous interdit des pratiques qui ne respectent pas le terroir. Chez nous, la charrue et le treuil remplacent le désherbant, Les contraintes hydriques imposent un piochage manuel inter-cep.

Pour une lutte raisonnée en ce qui concerne la protection contre les maladies, nous n'utilisons que du soufre et du cuivre.

Le terroir Guillamy

Scea La tache — Tue, 09 Mar 2010 14:47:00 +0100

Situé sur les côteaux de Mauves, 07300, ce vignoble s'étend sur une superficie de 1.3 hectare.

Cépage Syrah, vignes âgées de 20 à 40 ans.

Le terroir Badel

Scea La tache — Tue, 09 Mar 2010 12:02:00 +0100

Vigne située entre Tournon et Mauves, en terrasses, murs remontées en pierres séches, vignes travaillées au treuil et charrues vigneronnes, piochage inter cep, sans désherbant

Mise en bouteille du Millésime 2008

Scea La tache — Tue, 02 Mar 2010 13:54:00 +0100

Après 18 longs mois de fermentation en cave, le Millésime 2008 est fin prêt à l'embouteillage. Depuis 3 ans nous faisons confiance aux Etablissements Christian Ninot et Fils pour cette prestation.

Les Vendanges

Scea La tache — Thu, 11 Dec 2008 14:17:00 +0100

Laisser s'exprimer la grappe Syrah!

A pleine maturité, nos raisins sont vendangés manuellement, aux alentours du 20 septembre. Ils sont transportés à la cave où ils vont fermenter en vendange entière dans une cuve bois ouverte.

Elevage des Vins

Scea La tache — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0200

L'élevage se fait en fûts de chêne de 3/4 vins, pendant 16 mois. Un soutirage a lieu au printemps.