Elaboration

A pleine maturité, nos raisins sont vendangés manuellement et transportées à la cave.
Ils fermentent en cuve ouverte bois, vendange entière non éraflée, sans levurage, sans sulfitage.

L'élevage se fait en fûts de 3/4 vins, pendant 12 mois.
La mise en bouteille se fait à partir de 16 mois, sans filtration ni collage.

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Notre gamme de vin, Saint-Joseph rouge